Vinos para Todos los Días
Siempre asociamos al buen vino con ocasiones especiales (como aniversarios, reuniones de negocios o encuentros familiares), pero lo cierto es que el vino puede estar presente todos los días en nuestras mesas, con opciones accesibles para convertir cualquier momento en un gran momento.
Si algo caracteriza a la actualidad del vino argentino es la variedad de su oferta, que garantiza opciones para todos los paladares y bolsillos, con vinos de líneas entry level que resultan equilibrados, frutales, livianos y con distintos grados de complejidad sin resignar sus cualidades destacadas.
En este artículo compartimos algunos recomendados del Somm: vinos de excelente relación precio/calidad que además son versátiles y se adaptan a cualquier situación. También, tips de guardado y conservación para poder disfrutar una misma botella durante más de una velada y no tener excusas para disfrutar de la bebida nacional en toda ocasión.
Bebibles y accesibles
En nuestro país, es muy común consumir vino durante las comidas. Siempre suma una cuota de placer al momento. Para el día a día, no es necesario optar por vinos de alta gama, ya que contamos con un sinfín de opciones que destacan por su frescura frutal, equilibrio y buena relación calidad-precio. Hoy por hoy los vinos de nivel inicial son una excelente opción porque cumplen con estos criterios y son agradables, accesibles, con taninos suaves que los hacen más amigables al paladar. En general no ofrecen potencial de envejecimiento ni complejidad profunda, pero satisfacen con creces nuestras ganas de beberlo. Dentro de la variedad disponible, existen etiquetas que son garantía de calidad. A continuación, te presentamos algunos de los recomendados del Somm para convertir cualquier momento en una ocasión especial:
Los recomendados del Somm, para disfrutar todos los días
Por su precio o por su estructura amable y accesible, estas son las etiquetas sugeridas por nuestro sommelier:
Un Cabernet de primera línea, producto del trabajo de Pulenta y su búsqueda de vinos de excelencia. Se trata de un vino complejo, de características notorias aportadas en su paso en madera, muy sofisticado y al mismo tiempo accesible.
Se trata de un vino de gran relación precio-calidad, de una línea que se caracteriza por sus cortes tintos y blancos. En este caso, se perciben elegantes notas herbáceas y de anís aportadas por el Cabernet Franc, junto a vivaces frutos negros y especias conferidos por el Merlot y el Petit Verdot. El paso por roble incrementa aún más la complejidad de este vino, muy destacable para su gama, otorgando delicados toques ahumados y de tostado. La sólida estructura de este vino permite acompañarlo con carnes rojas, rissotos y también platos más elaborados.
Una línea siempre presente entre los elegidos del Somm. Es un vino accesible, pero que no escatima en elegancia y complejidad, con las características de los mejores Malbec de Argentina. En nariz es intenso y concentrado; presenta aromas de moras maduras con ligeras notas de vainilla, tabaco y licor. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, es untuoso, con taninos suaves y redondos característicos del viñedo “Angélica”, en Lunlunta.
¿Por qué no compartir un clásico, aunque sea en casa o entre semana? El DV Catena Cabernet Malbec es un gran exponente del trabajo de Catena Zapata y puede disfrutarse en cualquier ocasión. Es incluso una muy buena opción para quienes recién ingresan en el mundo de los vinos (o de los tintos) y quieren probar productos de calidad garantizada. A la vista presenta un color rojo rubí con reflejos violetas. En nariz es intenso y concentrado, presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, y notas de moras maduras y ciruelas, características del Malbec del viñedo Angélica, acompañadas por vainilla, tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, con taninos integrados y redondos, de final largo y persistente.
La línea Textual, de Zuccardi/Santa Julia, es una gran puerta de entrada a cepas poco convencionales y ofrece mucha calidad a un precio justo.
En este caso, el Albariño (variedad blanca protagonista de la D.O. Rias Baixas en Galicia, España) encuentra su mejor expresión en la zona del Valle de Uco y este vino en particular destaca por sus aromas con matices florales, tomillo y cítricos. En boca se caracteriza por su notable acidez que le aporta vivacidad y frescura. Un vino ideal para acompañar con mariscos, pescados, aves y arroces o simplemente para tomarlo como aperitivo. Gran blanco para todos los días.
¿Por qué no compartir un clásico, aunque sea en casa o entre semana? El DV Catena Cabernet Malbec es un gran exponente del trabajo de Catena Zapata y puede disfrutarse en cualquier ocasión. Es incluso una muy buena opción para quienes recién ingresan en el mundo de los vinos (o de los tintos) y quieren probar productos de calidad garantizada. A la vista presenta un color rojo rubí con reflejos violetas. En nariz es intenso y concentrado, presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, y notas de moras maduras y ciruelas, características del Malbec del viñedo Angélica, acompañadas por vainilla, tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, con taninos integrados y redondos, de final largo y persistente.
Por su precio, el Uxmal Malbec se convirtió en un ícono entre los vinos entry level. Un verdadero “para todos los días”, que presenta además la versatilidad del Malbec, al poder acompañar una gran variedad de platos e incluso picadas.
Otro corte para salirse de la norma en cualquier momento de la semana. Muy bebible, a pesar de su gran volumen en boca, por su cuerpo y estructura livianos. Es un vino muy amable, fresco y de taninos redondos.
Joven y orgánico, este Malbec pertenece a una de las últimas líneas lanzadas por Catena Zapata. Una apuesta a la biodiversidad que se traduce en un vino fresco, frutal y liviano, que incluso puede beberse un poco más frío que la media de los tintos. Otro ideal para todos los días.
Gran blend para incursionar en los cortes tintos salteños, a un precio muy competitivo. Acordamos con sus creadores de Yacochuya: Su aromática es herbal y balsámica con buen aporte de las especias, las hierbas silvestres y trazos mentolados. La crianza aporta notas de especias dulces como cacao, canela y clavo. Es caudaloso y fluye cargado de sabor. En medio de boca despliega buen cuerpo y carácter con taninos firmes de textura amable. Final persistente y sabroso.
Las uvas que componen este varietal 100%, provienen de la finca Los Árboles en el Valle de Uco. El 60% del volumen pasó 12 meses en barricas de roble francés de primero y segundo uso, buscando no opacar la intensidad de la fruta. El resultado es un fiel representante de la cepa insignia argentina: frutas rojas, buena estructura y taninos dulces. Muy elegido por los consumidores entre los vinos entry level.
Algunos tips:
Está muy bien reservar vinos especialisimos para situaciones muy particulares, pero también podemos permitirnos un vino al terminar el día, en casa, o en alguna reunión espontánea, por ejemplo.
A veces, estamos solos o somos pocos y no todos toman vino.
Además de compartir vinos accesibles en lo económico, dejamos por aquí algunas sugerencias para descorchar sin culpa:
- Se puede abrir un vino y seguir disfrutándolo al otro día. Por supuesto, esto dependerá de sus características particulares, pero en líneas generales se puede guardar, en principio con el corcho puesto.
- El guardado debe hacerse en heladera o lugares frescos, para ralentizar la oxidación.
- Los tintos jóvenes pueden durar hasta una semana, mientras que los envejecidos o ligeros tienen una duración aproximada de tres días. Los blancos y rosados duran alrededor de tres días, y los espumosos entre 24 y 36 horas.
- Sugerimos investigar y elegir para tener en casa vinos que permitan cierta conservación, o bodegas que cuenten también con versiones de botellas individuales, de 375 ml.
Ya no hay excusa para saciar las ganas de acompañar con vino las comidas o la curiosidad por seguir conociendo nuevas etiquetas.
